Para Mezcal El Agua Que Ataranta el proceso de manufactura de esta bebida es un arte que implica paciencia, conocer la cultura, el ritual y la tierra. Espadín & Gusano se produce en la región de San Luis del Rio, Oaxaca. Tiene un cuerpo suave con tonos trasparentes y reflejos plateados y un aroma de caramelo y frutos de espadín. Gracias a la madera de encino que se utiliza para su cocción en un horno cónico de piedra, con notas de flores silvestres y tierra húmeda. Su gusto suave, terso y balanceado combina con el sabor del agave espadín recién cosechado, un toque de notas dulces y frutales, persiste la característica delos gusanos. Al final, es limpio, abierto, agradable y delicado.
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