HORNO: Horno cónico de leña bajo tierra
TIPO DE MOLINO: Molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”
FERMENTACIÓN: Natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con
levaduras nativas
DESTILACIÓN: 2 destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L
LEÑA: Encino blanco
En la tercera destilación se agregan diferentes especias, frutas regionales de
temporada y una pechuga de gallina de rancho colgada en la montera del alambique.
Ya destilado se tiñe con grana cochinilla (Dactylopius Coccus)

48°

750ml