Jima: Se jima con coa, hacha y machete.

Cocción / Horno: Las piñas son cocidas por 3 días en horno de adobe, calentado con lena,

obtenida de forma controlada de especies de roble de la Sierra de Jalisco.

Molienda (Machacado): Hacha y Trituradora.

Agua: Proveniente de un ojo de agua natural ubicado en la montaña.

Fermentación: Natural, el agua con bagazo cocido se conserva en cuarto oscuro

aproximadamente de 3 a 5 días.

Destilación: Destilado de forma natural 2 veces en alambique hibrido.

Ajuste de riqueza alcohólica: Se ajusta hasta lograr el volumen de alcohol de 46%

Maduración: 3 meses.

Tamaño de cada lote: 200 a 400 litros.

46°

700 ml